Produksjonsteknologi for salatdressing

Salatdressing er et vanlig krydder i vestlig mat, som er en slags saus. Salatdressing kan deles inn i "lett" salatdressing og "tung" salatdressing etter de ulike råvarene som brukes. "Lett" salatdressing tilberedes med hvit eddik og vegetabilske oljer som olivenolje, peanøttolje eller soyaolje i forholdet 3:1, 3:5 og 2:5. Krydder som salt, pepper og sennep kan tilsettes under tilberedningsprosessen, og friske krydder som løk, hvitløk og tomatjuice kan også tilsettes. Den "tunge" salatdressingen er basert på olje og eddik, og må også ha fersk eggeplomme. Tilberedning av "tung" salatdressing kan også matches med forskjellige krydder for å tilberede "kremtype" salatdressing med forskjellige smaker.

Salatdressing bruker hovedsakelig lecitin i eggeplomme som emulgator, og dens sitronsyreglyserinmonomer og disyreester, melkesyreglyserinmonomer og disyreester brukes i kombinasjon med lecitin. Salatdressing emulgeringsmaskin og majones emulgeringsmaskin kan finfordele fett og forbedre viskositeten og stabiliteten til majonesprodukter. For å få produktet til å ha en god smak, er den komplekse synergistiske effekten av modifisert stivelse, vannløselig kolloid, emulgator og emulgator spesielt viktig.

Emulgatoren og fortykningsmidlet som velges må være syrebestandig. Emulgatoren kan ikke erstatte eggeplommen fullstendig, og dosen er omtrent 0,15 prosent av den totale mengden råvarer. Prosessen med å produsere majones og salatdressing kan ta i bruk alternerende metode, intermitterende metode eller kontinuerlig metode, slik at de to fasene blandes og emulgeres for å danne olje-i-vann-emulsjon. I prosessen med alternativ produksjon dispergeres emulgatoren først i en del vann, og deretter tilsettes en liten del olje og den resterende delen av vann og eddik vekselvis. Når den kontinuerlige produksjonsmetoden brukes, blandes vannfasen og emulgatoren jevnt først, og deretter emulgeres oljen gradvis inn i blandingen under kraftig omrøring. Kontinuerlig produksjon utføres i en vakuumemulgerende homogeniserende emulgeringsmaskin. Under støvsuging tilføres olje og emulsjon omrøres samtidig.

Markedet for salatdressing blir bredere og bredere, og etterspørselen øker. Folk har stadig høyere krav til kvaliteten på salatdressingen, og krever at salatdressingen skal være tynnere og mer ensartet, og at holdbarheten på salatdressingen skal være lengre og produktet mer stabilt. Det tradisjonelle prosessutstyret har ikke klart å møte kravene til produksjon av ny salatdressing, og det tilfeldig oppdaterte produksjonsutstyret for salatdressing ble til. Wuxi Jiangke har vært forpliktet til FoU og produksjon av emulgeringsutstyr i mange år, og har dypere erfaring med produksjonsutstyr for salatdressing. Emulgeringsmaskinen utviklet av Wuxi Jiangke kan fullt ut møte produksjonsbehovene til ny salatdressing og majones.

For å løse problemene som eksisterer i den eksisterende teknologien, tilbyr Wuxi Jiangke et industrielt produksjonssystem for salatdressing, som har fordelene med høy automatisering, lite fotavtrykk, høy produksjonseffektivitet og høy produktstabilitet.