Nyere utvikling i sausindustrien

Nyere utvikling i sausindustrien
Teknologisk innovasjon og industriell oppgradering
Intelligent bryggeteknologi: Chubang soyasaus oppgraderer den tradisjonelle "soltørkede nattdugg" -prosessen til en kvantitativ produksjonsmodus gjennom en moderne soltørkende matrise og intelligent temperaturkontrollsystem, og oppnår industriell transformasjon av immaterielle kulturarvbryggingsteknikker. Samtidig anvendte Huang Shanghuang patentert intelligent kontrollsystem for å utvikle ubemannet matlagingsteknologi, etablerte et full prosess -sporbarhetssystem og ble tildelt tittelen Jiangxi Province Intelligent Manufacturing Demonstration Enterprise.
Innovasjon av sunne produkter: Bransjen akselererer promotering av "reduserer salt uten å redusere smak" -teknologien. Et ledende foretak har lansert en soyasaus med spesiell karakter med 30% saltreduksjon gjennom målrettet enzymatisk hydrolyseteknologi, noe som reduserer saltinnholdet til under 12 gram/100 ml; Fermenterte bønne ostemasse foretak bruker dynamisk gradientgjæring for å redusere saltinnholdet med 40%. Nanshan Po Chili -saus kombinerer 300 år med immaterielle kulturarvsteknikker og moderne håndverk, og har oppnådd eksportkvalifikasjoner fra 190 land over hele verden.
Markedstrender
Forbruksoppgradering: Etterspørselen etter naturlige matingredienser og sauser øker, og anvendelsen av umami -ingredienser som shiitake -sopp og tang utvides. Fermenterte produkter er oppgradert i smaksnivå gjennom aminosyrekonverteringsteknologi.
Kanaltransformasjon: 83,6% av salatdressingen selges gjennom supermarkeder, med online kanaler som står for 5,6%; Huang Shanghuang avledet til det private domenet til butikker gjennom Tiktok og tar bort plattformer, og online virksomheten i første halvår førte til en gevinstvekst på 26,9%.
Mønsterutvikling: Mer enn 6000 krydderbedrifter har mindre enn 30% CR10, og tradisjonelle merker som Haitian og Lee Kum Kee konkurrerer med sunne nye krefter som Qianhe og Songxian i det høye - endemarkedet.